Carang Mas yang Manis

 

CARANG MAS Nichh



            Carang Mas atau orang sekitarku menyebutnya Walangan. Sebenarnya bukan hanya itu saja sebutannya, ada yang menyebutnya Carang Mas,Walangan, Kremes, Grubi. Carang Mas atau jajanan pasar tradisional ini terbuat dari ubi jalar atau ketela pohon (singkong). Jajanan tradisional satu ini memiliki cita rasa manis, gurih, dan renyah.

            Carang Mas memiliki warna coklat kekuning-kuningan dan ungu, hal ini dikarenakan bahan utamanya adalah ubi jalar yang berwarna ungu dan singkong yang diberi dula merah sehingga berwarna coklat.

            Disebut Walangan karena sebelum diolah atau ducetak, bahan dasar ubi jalar atau singkong tersebut, diserut terlebih dahulu yang bentuk akhirnya Panjang-panjang seperti mi yang mempunyai gigi dari salah satu serangga yakni belalang atau orang Jawa menyebutnya “Walang”, sehingga makanan ini dikenal sebagai walangan.

            Didalam pembuatannya sangat dibutuhkan ketelatenannya yang tinggi, karena diperlukan gula merah yang harus dipotong tipis-tipis dan ubi jalar atau singkong yang masih mentah, baik warna putih atau ungu, harusnya dipotong atau dirajang panjang-panjang dengan ukuran korek api atau bisa juga menggunakan pasrah agar lebih mudah, akan tetapi tetap harus diperhatikan ketipisannya supaya renyah.

            Carang Mas ini biasanya disantap sebagai camilan. Dengan harga yang sangat murah, jajanan pasar tradisional ini bisa ditemui sebagai oleh-oleh dari Jawa Timur.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Filosofi Kue Cucur

Gambar
  FILOSOFI KUE CUCUR     Kue cucur adalah salah satu jajanan pasar yang berasal dari daerah Jakarta yakni Suku Betawi. Sejarah dari kue cucur awalnya dibawa oleh bangsa asing yang datang ke Indonesia pada saat itu. Akan tetapi sangat disayangkan karena tidak ada literatur atau sumber yang menyebutkan bangsa asing mana dan siapa yang datang ke Indonesia kala itu. Asal usul penamaan kue cucur atau kue kucur yaitu dikarenakan dari proses pembuatannya dengan cara meneteskan adonan dalam jumlah banyak diatas loyang. Yang bahasa Betawinya "Ngucor", akan tetapi oleh para pendatang dihaluskan lagi menjadi "ngucur" atau disingkat dengan "cucur". Jajanan khas Betawi ini merupakan makanan adat, dimana pada saat upacara-upacara adat budaya Betawi, seperti upacara adat potong rambut bayi, acara pernikahan, dan lain sebagainya, kue cucur wajib untuk dihidangkan. rasanya yang manis, gurih, empuk dibagian tengah dan renyah pada bagian pinggirnya cukup membuat ...
Baca selengkapnya

Dibalik Cerita Odading

Gambar
  DIBALIK CERITA ODADING Odading merupakan roti goreng pada umumnya yang berasal dari Bandung, akan tetapi dengan bentuk kotak yang menggelembung. Roti goreng ini sempat viral akhir-akhir ini. Viralnya roti goreng ini dikarenakan ada video seorang penjual odading yang mempromosikan dagangan roti gorengnya dengan cara yang tak biasa.           Dengan viralnya jajanan odading ini, apakah kalian sudah tahu mengapa dinamakan odading? Selain rasanya yang membuat candu di lidah, asal usul nama odading juga tak kalah menarik loh guys.           Odading sudah ada sejak masa colonial Belanda. Hal ini suda tertera didalam buku “9 dari 10 Kata Bahasa Indonesia Adalah Asing” (2003) karya Alif Danya Munsyi yang diterbitkan oleh Kepustakaan Populer Gramedia. Beriku ceritanya..           Ketika ada anak kecil Belanda menangis merengek meminta kepada ...
Baca selengkapnya